01_真空包装の活躍場面
おいしさそのまま、大量注文にも素早く対応できます。
宅配、テイクアウト、ケータリングなどへの展開で、売上げアップに貢献します。
用途さまざま、画期的な活用法とその効果
| 業種 | 用途 | 従来の方法による問題点 | 真空パックの効果 |
|---|---|---|---|
| 水産加工 | 鮮度管理 加工品の商品化 | 冷凍・冷蔵により乾燥・変色してしまう。 | 乾燥と酸化を防止し、多様な加工品の商品化が可能。 |
| 食肉店 | 生肉の保存 加工品の商品化 | 生肉を含め、各種加工品が短期間で風味が落ち、ロスが大きい。 | 生肉の安全な熟成管理とガスパックで、テイクアウトが可能。 |
| 食品加工（お惣菜） | 各種惣菜の品質保持 商品化 | 短期間で風味が落ち、廃棄ロスにつながる。 | 調理したままの美味しさを保ち、安全性が向上。 |
| 給食・仕出し ホテル・レストラン | 調理済み食品 生鮮品の鮮度保持 | 冷蔵管理による食材の劣化が多く、事前の仕込みが不可能。 | 食材・調理品の長期ストックが可能。 安価な旬の食材を大量に仕入れ計画生産。 |
| 農産物加工 JA関連 | 地場農産物の商品化 | 鮮度保持が非常に難しく、商品化も大変難しい。 | 鮮度を保ち、商品の多様化が実現できる。 |
| 製茶・コーヒー | 品質管理 店頭での販売 | 酸素により、短期間で変色してしまい、香りが損なわれる。 | 本来持つ香りを変えず、酸化による変色を防止。 店頭での販売で活躍。 |
| 製菓 | 洋菓子のガスパック | 脱酸素剤や乾燥防止剤などの、パッケージコストが大きい。 | 真空後窒素ガス封入により、酸化・湿気を遮断し、包装コストを低減する。 |
